提到南(nán)阜酒膠州人都會想到高鳳翰，他是山東的驕傲，青島的驕傲，膠州的驕傲。高鳳翰（1683年～1749年），膠州大(dà)行高氏二股十一(yī)世，清代書(shū)法家、畫家、篆刻家；山東膠州市三裏河街道辦事處三裏河村(cūn)人。又(yòu)名翰，字西園，号南(nán)村(cūn)，又(yòu)号南(nán)阜、雲阜，他一(yī)生(shēng)仕途坎坷，但藝術追求永無止境，在右手病痹後，又(yòu)用左手堅持練字。此外(wài)，在繪畫、制硯、篆刻方面都有很深的造詣。高南(nán)阜一(yī)生(shēng)才華橫溢，筆耕不辍，以其超然的左筆書(shū)畫、篆刻、治硯及韻律十足的詩文蜚聲藝壇，并以爲官清廉、同情百姓疾苦的高尚品質赢得世人的欽佩，爲後世留下(xià)了大(dà)量寶貴的精神财富。他以“膠東五風”、“畫壇七山人”、“廣陵五君子”、“印壇四鳳”、“畫壇十哲”和“揚州八怪”之一(yī)美譽，馳名海内外(wài)。
高鳳翰紀念館位于膠州市南(nán)關辦事處南(nán)三裏河村(cūn)委西。1993年由市政府投資(zī)興建，1994年對外(wài)開(kāi)放(fàng)，1995年被青島市市委、市政府命名爲"青島市愛國主義教育基地"，1996年被評爲"青島市優秀愛國主義教育基地"，自95年起連續被授予青島市和膠州市"精神文明"單位稱号。爲了進一(yī)步完善館内的設施，1998年以來膠州市政府繼續投資(zī)對紀念館進行了全面完善。紀念館現占地17畝，建築面積2000多平方米，隸屬膠州市博物(wù)館。2001年9月被評爲國家"AA"級旅遊景點。2013年11月20日被評爲國家"AAA"級旅遊景點
傳統的中(zhōng)國人都講究落葉歸根，高南(nán)阜也不例外(wài)。據史料記載，1741年夏天，58歲的高南(nán)阜結束了在南(nán)方颠沛流離(lí)的生(shēng)活，風塵仆仆地回到了家鄉膠州，開(kāi)始了退休後專心于研究書(shū)畫的閑逸生(shēng)活，雖然晚年生(shēng)活窮困潦倒，但也過得有聲有色，常以自釀家酒招待賓朋。
高南(nán)阜的好友鄭闆橋1746年調任濰縣當縣官後由于離(lí)高南(nán)阜家也近了，聯系也是更密切起來，高南(nán)阜“跌岩文酒，薄遊四方”;鄭闆橋“河橋尚欠年時酒，店(diàn)壁還留醉時詩”，便可看出兩人當時飲酒的知(zhī)名度了。好飲酒之人，也專心于研究釀酒，高南(nán)阜先生(shēng)自釀家酒由于其口感綿軟甘冽，醇馥幽郁，被諸多好友盛贊，其研究出的釀酒技藝，在當時被稱爲著名的“高氏秘方”。
1749年高南(nán)阜先生(shēng)逝世後，其族人爲了紀念高南(nán)阜先生(shēng)，将爲其釀酒的老師傅們聚在一(yī)起繼續用高氏秘方創建了高家燒鍋酒。
1938年到1948年期間，日本侵略者占領膠州，由于物(wù)資(zī)極度匮乏，高家燒鍋酒便停止了經營。1949年新中(zhōng)國成立後百廢待興，高家燒酒坊的老師傅們還經常聚會探讨重振高家燒鍋的可能，由于常年戰亂，資(zī)源匮乏、也沒有啓動資(zī)金，而釀酒又(yòu)必須用糧食，所以重振計劃一(yī)度擱淺，直到1955年，在那個火(huǒ)紅的年代，膠縣供銷社爲了滿足市民的日常需求創建了釀酒班，由于缺乏技術人員(yuán)，想直接把高家燒鍋之前的老師傅們請來做技術指導，老師傅們知(zhī)道後也是異常興奮，興奮的是高家燒鍋酒終于又(yòu)可以重出江湖了，但由于高家燒酒坊的老師傅們都年事已高，由于戰亂能找到的也就幾個人了，幾位老人便帶着自己的後代（周世福、韓廷智、張世仁、梁茂勳）到膠縣供銷社釀酒班上班了，膠州老百姓又(yòu)能喝(hē)到純正的高家燒鍋糧食酒了。
1958年，大(dà)躍進時期，縣政府将制糖、釀酒、澱粉合并，供銷合作社釀酒班作爲膠縣唯一(yī)的釀酒班更是唯一(yī)采用高氏秘方釀造純糧食酒的釀酒班被合并，成立了膠縣商(shāng)業局澱粉制糖釀酒廠，時年20多歲的周世福、韓廷智、張世仁、梁茂勳，因此幸運地成爲酒廠第一(yī)批職工(gōng)，當時和他們一(yī)起興高采烈跨進酒廠大(dà)門的還有53名青年。
膠縣酒廠開(kāi)産後酒車(chē)間共有2個釀酒班，上述四個年輕人由于都從上一(yī)輩人口中(zhōng)繼承了高氏秘方，加上在供銷社釀酒班老師傅們的現場指導，再加上勤勞能幹，很快成爲釀酒班班長和技術人員(yuán)。建廠之初，生(shēng)産條件很差。用木頭支起兩個棚子作車(chē)間，按上四個燒鍋，酒廠就算開(kāi)張了。沒有機械，幾乎所有的工(gōng)作都靠人工(gōng)，鐵鍁、木鍁、叉子就是梁茂勳們的生(shēng)産工(gōng)具，全廠唯一(yī)的機械是用來發電(diàn)的40馬力柴油機。就是在這樣簡陋的生(shēng)産條件下(xià)，第一(yī)代青酒人生(shēng)産出了酒廠的第一(yī)杯酒，也是新中(zhōng)國成立後用高南(nán)阜先生(shēng)高氏秘方釀造出的第一(yī)批糧食酒。
條件艱苦，設備簡陋，工(gōng)人卻揮汗如雨，幹勁十足。爲不影響酒質和出酒率，需要盡快給蒸好的酒糟降溫，蒸好的酒糟溫度達到100多度，必須降到十五六度才能發酵。沒有機械降溫怎麽辦？隻有靠人工(gōng)方法降溫。熱氣騰騰的車(chē)間裏，梁茂勳和工(gōng)友們創造出一(yī)套技術要領：“腳下(xià)清、鍁帶風、高三米半、72下(xià)一(yī)分(fēn)鍾”。這套要領說起來容易，做起來卻不容易，要把酒糟用木鍁扔三米半高，且保持每分(fēn)鍾72下(xià)的頻(pín)率，一(yī)般的小(xiǎo)夥子抗不下(xià)來。但要保證酒的質量和出酒率又(yòu)必須這樣去(qù)做。在這樣艱苦的條件下(xià)，酒廠第一(yī)年生(shēng)産瓜幹酒100噸，膠州人從此喝(hē)上了自家酒廠釀造的白(bái)酒。
轉眼到了1960年，自然災害使國家陷入困難時期，酒廠碰到了成立後的第一(yī)個“坎兒”。四個釀酒班，停了三個，與梁茂勳一(yī)起的工(gōng)友大(dà)部分(fēn)譴回原籍，酒廠隻剩下(xià)一(yī)個釀酒班苦苦支撐。忍饑挨餓的年代連地裏的野菜、樹(shù)上的葉子都被老百姓吃光了，釀酒所需的糧食當然成了緊缺物(wù)品，糧食酒産量也少得可憐。
1962年，随着經濟形勢的逐漸好轉，酒廠又(yòu)從一(yī)個釀酒班恢複到4個釀酒班，生(shēng)産能力逐漸提高。到1963年5月，重新煥發生(shēng)機的酒廠在花行街(現杭州路順德花園)也新建了廠房，更新了設備。上個年紀的居民都知(zhī)道，當時那裏有個益農鐵工(gōng)廠，酒廠就在益農鐵工(gōng)廠裏。生(shēng)産條件得到了很大(dà)改善，車(chē)間立柱由木頭變成了水泥立柱，車(chē)間也比原先寬敞明亮。釀酒工(gōng)藝上采用了半機械化，糧食粉碎、蒸煮、發酵、蒸餾、串香入庫比原先單純靠人工(gōng)方便多了。從1963年到1969年，酒廠每年完成國家規定的計劃生(shēng)産指标。進入上世紀七十年代，酒廠生(shēng)産能力逐漸從300噸提高到1000噸。
這段時間酒廠生(shēng)産的産品全部是散裝酒，産品也沒有自己的名字。當時國家處在計劃經濟時代，酒廠隻管生(shēng)産不管銷售，産品生(shēng)産出來後直接調撥給國營膠縣煙酒公司，由煙酒公司負責對外(wài)銷賣，煙酒公司當時在縣城設立了北(běi)壇、坊子街、汽車(chē)站、小(xiǎo)樓飯店(diàn)等四個門市部，對城裏居民銷售。在農村(cūn)，煙酒公司則把酒配給遍布各個公社的供銷合作社。
老百姓錢袋子幹癟的年代，美酒換回的不全是現金。上點年歲的膠州人可能都有用地瓜幹換酒的經曆或者記憶，當時3斤上好的瓜幹貼上兩角多錢，就可以換回一(yī)斤酒。在相對貧困的年代，青酒伴随一(yī)代膠州人嘗遍了生(shēng)活的苦辣酸甜。
1969年，酒廠又(yòu)迎來了一(yī)批新職工(gōng)，現任董事長徐清麗就是其中(zhōng)一(yī)員(yuán)，當時，年輕的她正風華正茂、意氣風發。
徐清麗入廠從事的第一(yī)份工(gōng)作是化驗，後來又(yòu)擔任了質量科科長。酒廠在80年代辦過味精廠等幾個工(gōng)廠都不成功，走過一(yī)段彎路。1983年酒廠與味精廠“分(fēn)家”，徐清麗被分(fēn)到了味精廠，看到人緣好、懂技術的“小(xiǎo)徐”分(fēn)到了味精廠，酒廠的職工(gōng)說什麽也不同意，硬是把她“鬧”了回來。徐清麗随後擔任了酒廠生(shēng)産科長。
沐浴着改革開(kāi)放(fàng)的春風，膠縣酒廠迎來了發展的春天。酒廠開(kāi)始推出部分(fēn)瓶裝酒，像一(yī)個出生(shēng)後從未起過名字的娃娃，酒廠的産品第一(yī)次有了自己的名字——“膠州白(bái)幹”，酒廠還注冊了“膠州牌”商(shāng)标，值得銘記的是：這是膠州市曆史上第一(yī)個注冊商(shāng)标。
膠州牌商(shāng)标
今天看來，瓶裝的“膠州白(bái)酒”包裝簡單，普通得有些寒酸，但在三十年前1.1元一(yī)瓶的瓶裝酒無疑是一(yī)種“高檔禮品”，因爲價格比散酒貴，剛剛吃飽穿暖的老百姓平時還是買散裝酒喝(hē)，隻有走親訪友時才拎上兩瓶“膠州白(bái)酒”，當然，像結婚辦喜事等大(dà)場合，給客人喝(hē)瓶裝酒才顯得上檔次。
1989年，酒廠實現了第一(yī)次搬遷，糧食酒生(shēng)産車(chē)間搬遷到寺門首路郭家莊西側。在此之前的1986年，酒廠開(kāi)始試驗性生(shēng)産糧食酒，用高粱、小(xiǎo)米、大(dà)米、玉米，後來又(yòu)加入糯米采用“五糧”工(gōng)藝生(shēng)産糧食酒，從此青酒逐漸告别瓜幹酒的生(shēng)産時代，走上了糧食酒生(shēng)産之路。曾經陪伴膠州人數十年的瓜幹散酒也逐漸退出人們視野，代之而來的是青酒推出的衆多優質的品牌酒。
浸潤家鄉文化，青酒将“南(nán)阜”文化與産品完美融合，研發成功了南(nán)阜系列白(bái)酒，受到消費(fèi)者的廣泛歡迎，并作爲高檔産品成爲宴請外(wài)來客人的首選。南(nán)阜家酒的文化根基在于高鳳翰，在于300年曆史的南(nán)阜文化。作爲地域文化主體(tǐ)應該爲全體(tǐ)青島人所認同一(yī)個品牌的建立不是一(yī)朝一(yī)夕就能完成的，需要數年甚至數十年的艱苦培育。縱觀改革開(kāi)放(fàng)以來，我(wǒ)國白(bái)酒行業的品牌發展史更是可以看到，那些一(yī)蹴而就的品牌是沒有生(shēng)命力的，是很容易被擊碎的。南(nán)阜品牌的誕生(shēng)和發展充分(fēn)驗證了這個道理。
在人類文化的曆史長河中(zhōng)，酒已不僅僅是一(yī)種客觀物(wù)質存在，更是一(yī)種文化象征。膠州有着曆史悠久的三裏河文化、大(dà)秧歌文化和高鳳翰文化，“南(nán)阜”的優良品質構成了巨大(dà)的“文化力”。爲此，青島酒廠狠抓文化品牌建設，并圍繞高鳳翰和膠州秧歌兩大(dà)主題做文章。
1984年7月，徐清麗從省輕一(yī)廳舉辦的生(shēng)物(wù)化學培訓班學習歸來，旋即又(yòu)被任命爲酒廠副廠長，主抓經營。她上任後，産品銷售從200噸起，連續跨越年銷售400噸、700噸、1000噸、1400噸關口，幾年時間青酒年銷量達到了1700噸。
“質量是企業在技術、管理、市場、效益、信譽等方面的集中(zhōng)體(tǐ)現，是企業的形象和生(shēng)命線，任何企業要想在競争中(zhōng)求得生(shēng)存和發展，必須抓好自己的産品質量，打造獨具特色産品。”上任伊始，在整個社會尚缺乏現代企業管理氛圍的大(dà)背景下(xià)，徐清麗和她的團隊率先舉起了質量大(dà)旗、創新大(dà)旗幟，鮮明地提出實施品牌戰略，并将其作爲酒廠創業時期的最高目标和企業長期生(shēng)存發展的前提。
觀念創新、思路創新、制度創新、機制創新、科技創新、産品創新、工(gōng)藝創新、營銷創新……對青酒來說，在“掌門人”的指揮下(xià)，一(yī)項項創新是一(yī)場場膽識、智慧與風險的搏弈，也是“奇迹”誕生(shēng)的必由之路。
山東省目前有百酒生(shēng)産企業100多家，面對白(bái)酒行業日趨激烈的同質化競争，徐清麗認爲，在工(gōng)藝日趨接近，白(bái)酒類産品差别越來越小(xiǎo)的情況下(xià)，要想脫穎而出，必須走個性化的道路，市場呼喚個性化。
1992年原輕工(gōng)部副部長于珍同志(zhì)題詞
通過廣泛的市場調查，青酒決定創新産品模式，走生(shēng)物(wù)産業鏈之路，打造健康品牌，公司與中(zhōng)國海洋大(dà)學合作，進行生(shēng)物(wù)工(gōng)程鏈産品的研發。以科技爲依托，融合現代生(shēng)物(wù)技術與傳統的釀酒工(gōng)藝，曆時３年的研發與反複試驗，于2000年隆重推出了全國第一(yī)家海洋螺旋藻南(nán)阜生(shēng)命酒，一(yī)舉填補國内白(bái)酒空白(bái)，引起了同行及專家的高度關注，榮獲了青島市高新技術成果轉化一(yī)等獎。優質糧食酒基與營養結構成分(fēn)的完美結合，使南(nán)阜生(shēng)命酒受到消費(fèi)者的歡迎，消費(fèi)者均把此産品作爲地域形象産品，作爲宴請外(wài)來客人的首選，受到一(yī)緻好評，同時還打入了南(nán)方市場，開(kāi)辟了全新的營銷領域。
中(zhōng)科院曾呈奎院士主持螺旋藻白(bái)酒系列鑒定會
2004年，由聯合國開(kāi)發計劃署和全球環境基金共同援助我(wǒ)國的第一(yī)個沼氣工(gōng)程示範項目，順利通過驗收，在青島酒廠股份有限公司投入使用。青島酒廠由此成爲青島市造酒行業中(zhōng)第一(yī)家全部實現零排放(fàng)的企業。
2005年與中(zhōng)國海洋大(dà)學聯合開(kāi)發了九九南(nán)阜養生(shēng)酒，實現了飲酒與健康的完美結合，吹響了進軍保健酒市場的号角；
2008年，首屆中(zhōng)國秧歌文化節在膠州成功舉辦，公司打響了“國字号”文化品牌，以此爲契機推出了五糧型“紅秧歌”生(shēng)态系列酒；
2011年1月19日芝麻香型白(bái)酒開(kāi)排生(shēng)産，在出酒率及口感上都達到了較高水平，酒樣經景芝酒廠國家級品委品評鑒定，獲得一(yī)緻好評。從高檔糧食酒的投産到芝麻香型白(bái)酒開(kāi)排生(shēng)産，新工(gōng)藝的研發，實現了新的延伸。産品實現了新的提升。産品的香型，由以前單一(yī)的“濃香型”發展成爲現在的“清香型”、“濃香型”、“芝麻香型”，各種不同香型的個性化質量特征成爲市場消費(fèi)新的質量訴求點。
雙輪發酵是青島勳之堡酒業有限公司的一(yī)個比較有特色的釀造工(gōng)藝，其特點是酒醅中(zhōng)的香味物(wù)質得以轉化。所謂“雙輪發酵”工(gōng)藝，即第一(yī)輪發酵成熟的酒醅出窖，采用科學的回酒翻拌方法，加入特制優質大(dà)曲和微生(shēng)物(wù)菌種再入窖進行第二輪發酵，總發酵期長達140天。通過雙輪發酵可淘汰轉化有害成分(fēn)，增強和提高對人體(tǐ)有益的成分(fēn)，達到脂類平衡，并使得酒體(tǐ)清涼透明、香濃幽雅、諸味協調，釀出的酒體(tǐ)質量高，口感正。在釀造過程中(zhōng)，他們還在曲種上進行科技攻關，終于研制成功了當今白(bái)酒發酵最先進的“包包曲”。此曲在發酵中(zhōng)能産生(shēng)上百種芳香成分(fēn)，形成與衆不同酒質和風格。
群衆誇“真糧真米實曲的好酒”。公司在堅守“純良釀造、質量立企”信念中(zhōng)，堅持把傳統工(gōng)藝和現代技術相結合，不斷地開(kāi)拓創新，塑造了“南(nán)阜”、“紅秧歌”等一(yī)個又(yòu)一(yī)個不倒的品牌。徐清麗以堅強的自信始終堅持着一(yī)個南(nán)阜品牌建設方針：“自我(wǒ)生(shēng)産,自我(wǒ)釀造,自我(wǒ)培育”，築就了南(nán)阜品牌的深厚根基并赢得了遠大(dà)的品牌發展空間。曆史爲我(wǒ)們驗證，徐清麗的決策顯示了一(yī)個當代女企業家遠見卓識。
市場的拓展，消費(fèi)群體(tǐ)的不斷壯大(dà)，産量成爲青島酒廠進一(yī)步發展的“瓶頸”。2011年9月，青島酒廠實現了第二次搬遷，新廠一(yī)期建設發3萬平方米的車(chē)間，研發技術團隊增至60人，白(bái)酒包裝生(shēng)産線由原先3條增加至10條，生(shēng)産能力達到了原廠的3倍。借助企業搬遷改造的有利契機，酒廠加快科技創新和新品研發進程，新推出南(nán)阜生(shēng)命吉祥、如意系列酒和秧歌紅系列酒，憑借良好的口感和濃郁的文化特色，得到消費(fèi)者的一(yī)緻認可。
“青酒人”說自家有三件“寶”：一(yī)寶是“純糧釀造”、二寶是“陳年窖泥”、三寶是“南(nán)阜神泉水”。
在釀酒屆有句行話(huà)叫“糧是酒之肉，曲是酒之骨”。可見，原材料的選擇是釀出好酒的第一(yī)步，也是最基本的、最重要的一(yī)個環節。
膠州農耕文化源遠流長，早在5000多年前，已經有人類在這裏開(kāi)始了墾荒植谷的早期農耕。這片中(zhōng)華農業文明的起源地用她肥沃的土壤，孕育着小(xiǎo)麥、玉米、高粱等品種豐富的農産品。
青島酒廠依托膠東糧倉的獨特優勢，以其天然、綠色、無公害的原生(shēng)态農作物(wù)作爲釀酒的原料，成就了南(nán)阜系列白(bái)酒的純正品質，一(yī)直以來被消費(fèi)者所接受，成爲社會公認的“放(fàng)心酒”。在市場競争異常激烈的今天，許多白(bái)酒生(shēng)産企業爲了降低成本，迅速回籠資(zī)金，都或多或少地改變了傳統的生(shēng)産方式。然而，青島酒廠并沒有在這種競争中(zhōng)随波逐流追求急功近利，他們依然堅信着市場“優勝劣汰”的法則，高舉企業“純糧釀造、質量立企”的旗幟不動搖，以打造企業常青業績的心态，以做事立業長遠的眼光抵擋了眼前實現利益的誘惑。
商(shāng)場如戰場，尤其是白(bái)酒行業，更是千帆競發，群雄逐鹿。面對大(dà)量外(wài)地酒的湧入，白(bái)酒市場競争日益激烈，危險時時威逼着企業，要生(shēng)存，就要在競争中(zhōng)立于不敗之地；要發展，就要勇立潮頭。
徐清麗細心調研市場，率領企業發起了一(yī)輪又(yòu)一(yī)輪的“搶灘”沖鋒。公司建立了自己的糧倉，使原料的充足供應有了保證。每當農作物(wù)成熟季節，這裏便車(chē)水馬龍，一(yī)片繁忙，爲年生(shēng)産囤積存糧。
釀酒和品酒的人都知(zhī)道這樣一(yī)個道理，酒是具有地域性的。而酒的地域性追根究底體(tǐ)現在原料作物(wù)、窖泥、水和空氣所組成的地域獨特性上。南(nán)阜系列酒不僅僅得益于原生(shēng)态糧食，更得益于這裏甘甜清冽的山泉水和陳年窖泥。
在風景修理的市區西南(nán)約30公裏處的偏僻丘陵山區，有一(yī)個小(xiǎo)村(cūn)莊，它就是張應鎮東安家溝村(cūn)。這裏山清水秀，人傑地靈，百姓世代耕種。有史以來，這裏得天地之精華，撷自然之靈韻，林木茂密，寂靜清幽，泉水自地下(xià)汩汩而出，水質晶瑩清澈。“佳泉出美酒”，青島酒廠釀酒所用水源取自張應鎮東安家溝村(cūn)的南(nán)阜神泉。當地流行着一(yī)種歌謠：喝(hē)神泉，賽神仙，既祛病，又(yòu)延年。這個小(xiǎo)村(cūn)老人壽命幾乎都在80歲以上，成爲當地遠近文明的“長壽村(cūn)”。南(nán)阜神泉所出的礦泉水含锶、偏矽酸、硒、锂等20多種有益于人體(tǐ)的微量元素，甘甜清冽，而不受任何污染，是釀酒的上乘水源。用神泉礦泉水釀造的南(nán)阜系列白(bái)酒窖藏真實，口感濃郁，綿甜淨爽。
“千年窖泥，萬年槽”，窖池的數量和窖泥的質量決定了白(bái)酒的釀造能力和酒質的高低。南(nán)阜酒的窖池全部用專用粘土築，四周和底部附有厚達20厘米的窖泥。每批原料要在窖池發酵兩至五個月。通過周而複始的輪轉滋長，變成了孕育美酒的溫床。窖池内發酵産生(shēng)的漿水不外(wài)洩，而深入窖泥中(zhōng)的水分(fēn)又(yòu)足以滿足微生(shēng)物(wù)生(shēng)命活動對水分(fēn)和營養的需求，整個過程順應自然交替規律，使五谷之精華與四季之華韻融爲一(yī)體(tǐ)，達到天、地、人三者的和諧統一(yī)，充分(fēn)凸現出産品的純糧釀造和綠色健康的特色。
有人不僅要問，青島勳之堡酒業有限公司起家才五十幾年，哪裏來的那麽多“千年窖泥”？其實在創業初期，青島勳之堡酒業有限公司曾經投巨資(zī)到名酒廠家購買千年窖泥。現在這些窖泥已是青島勳之堡酒業有限公司的無價之寶，也是青酒質量保證的基礎，因爲這些窖池和窖泥形成的大(dà)量極具酯化功能的獨特菌群，正是這些特有微生(shēng)物(wù)形成了南(nán)阜家酒的獨特醇香。
深厚的膠州大(dà)地賦予了青島酒廠獨特的地理環境優勢，正是原生(shēng)态原料，無污染礦泉水，經過千年窖泥發酵，青酒以其“清醇甘冽，回味綿長”的口感深受消費(fèi)者好評。
酒是一(yī)種商(shāng)品，更是一(yī)種文化。在繼承傳統釀酒工(gōng)藝、創新産品的同時，青島酒廠将“南(nán)阜文化”和“家鄉情懷”融爲一(yī)體(tǐ)，以“藍(lán)色大(dà)青島，百年南(nán)阜酒”的品牌訴求，構建深厚的文化底蘊和名牌戰略，提升了品牌的美譽度和含金量，培養了一(yī)批批消費(fèi)群。
“忽如一(yī)夜春風來，千樹(shù)萬樹(shù)梨花開(kāi)”。知(zhī)名度打開(kāi)了市場，美譽度培育了堅定的消費(fèi)群，企業發展進入了良性循環的軌道。但是公司意識到，僅僅依靠豐富的産品線 和個性化的産品并不足以成爲一(yī)個成功的企業。青島酒廠并沒有陶醉于已有的成績，而是勇往直前，在市場經濟的洪流中(zhōng)奮進。
名牌是企業發展的最大(dà)資(zī)産，他們抓住著名商(shāng)标這一(yī)機遇，借用知(zhī)名度帶來的口碑擴張效應，紮紮實實做起了擴大(dà)市場的文章。廠商(shāng)聯合，薄利多銷，依靠主渠道，組建銷售網絡，營銷網絡迅速在青島及省内部分(fēn)地區鋪開(kāi)，公司在周邊地區刮起了一(yī)股強勁的名牌旋風。
名牌不是護身符，名牌是以過硬的質量支撐的。正是基于這樣的認識，青島酒廠把質量作爲維持名酒形象的根本。他們在質量保證體(tǐ)系上，制定了嚴格的生(shēng)産工(gōng)藝流程及工(gōng)藝質量控制标準，引入現代化大(dà)工(gōng)業的科學管理方法，使生(shēng)産實現了程序化、标準化。先後通過了ISO9001質量管理體(tǐ)系認證、ISO14001環境質量管理體(tǐ)系認證，ISO22000食品安全管理體(tǐ)系認證。
生(shēng)産規模上去(qù)了，管理水平必須同步提高才能保證企業健康發展。2011年9月，公司将青島酒廠有限公司改制爲青島勳之堡酒業有限公司，借改制的東風，進行企業經營體(tǐ)制和運行機制的改革，優化運行模式，青酒公司經營正向着管理現代化、技術創新化、品牌強勢化、發展多元化、集團規模化的方向發展邁進。
目前，公司已形成以糧食白(bái)酒爲主，集塑料制品、礦泉水、食用酒精等五大(dà)産業框架，積儲了強勢的發展後勁。南(nán)阜牌商(shāng)标自2004年起被認定爲山東省著名商(shāng)标。主導産品“南(nán)阜”牌白(bái)酒先後被評爲青島市消費(fèi)者放(fàng)心滿意産品、山東省優質産品、國家質量衛生(shēng)全面達标食品。螺旋藻白(bái)酒的研制與開(kāi)發項目被評爲膠州市科學技術進步一(yī)等獎、薯類酒精廢液綜合利用項目被評爲全國食品工(gōng)業科技進步優秀項目。公司被評爲青島市百強民營企業、青島市清潔生(shēng)産企業、山東省白(bái)酒行業綜合實力三十強企業、山東省消費(fèi)者滿意單位、全國食品工(gōng)業科技進步優秀企業等多想榮譽，南(nán)阜品牌更是于2015年取得中(zhōng)國馳名商(shāng)标的榮譽。
我(wǒ)們希望在不遠的将來，一(yī)旦人們提起大(dà)青島的文化根基時，大(dà)家會不約而同地想起南(nán)阜文化，也許這就是南(nán)阜品牌的價值所在。３００年的南(nán)阜文化是膠州的曆史瑰寶。