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媒體(tǐ)報道
2020/09/27
青島酒廠：讓家鄉人舌尖上的“膠州味道”更濃更淳
- 新聞分(fēn)類：媒體(tǐ)報道
- 新聞來源：我(wǒ)愛金膠州
- 發布時間：2020/09/27
- 查看次數：1739
白(bái)酒行業正進入金九銀十的豐收季節，近期，青島酒廠股份有限公司雙喜臨門：一(yī)喜爲“膠州味道”酒在2020山東省白(bái)酒感官質量鑒評大(dà)會上斬獲大(dà)獎，二喜爲曆經酷暑，發酵周期最長，品質最好的白(bái)酒開(kāi)排生(shēng)産。
9月9日，由山東省白(bái)酒協會主辦的“2020年山東省白(bái)酒感官質量鑒評大(dà)會”在濟南(nán)召開(kāi)。在爲期三天的會議中(zhōng)，來自全省的200多名國家級和省級白(bái)酒評委，對所有申請酒樣的酒體(tǐ)設計、白(bái)酒感官質量等方面進行了綜合評價、打分(fēn)。青島酒廠選送的“53°膠州味道（厚德）”芝麻香型白(bái)酒以其“芝香突出、優雅細膩、協調豐滿、餘味悠長、風格典型”等特點榮獲評委會最高榮譽“2020齊魯白(bái)酒酒體(tǐ)設計創新獎”。
據了解，“齊魯白(bái)酒酒體(tǐ)設計獎”爲白(bái)酒品質大(dà)獎，獲得此項榮譽的白(bái)酒，都需要經過數百名國家級、省級白(bái)酒評委的數輪暗評、層層嚴格打分(fēn)，最後結合該酒的酒體(tǐ)設計報告、理化檢驗報告等有關資(zī)料，經過綜合評審才能選定，在白(bái)酒行業可稱得上是重量級，含金量極高。
本屆鑒評大(dà)會共收到來自全省100多家白(bái)酒企業遞交的150餘款酒樣，青島酒廠選送的“53°膠州味道（厚德）”芝麻香型白(bái)酒曾經榮獲“2019高端魯酒優質産品”榮譽稱号，本次能在強手如林的魯酒陣營中(zhōng)再次突圍，并最終獲得嘉獎，這與青島酒廠多年來恪守工(gōng)匠精神，傳承古法，守正創新的企業文化密切相關。
以“故鄉情結”爲品牌訴求的“膠州味道”酒，秉承“釀好每一(yī)瓶酒，獻給故鄉人”的質樸理念，在傳承古法釀造技藝的基礎上結合現代生(shēng)物(wù)技術，不斷技術創新和工(gōng)藝傳承，同時建立産品質量可追溯體(tǐ)系，實現白(bái)酒質量安全順向可追蹤、逆向可溯源，保障白(bái)酒質量安全，讓消費(fèi)者喝(hē)到實實在在的綠色健康純糧美酒。
乘獲得大(dà)獎東風，公司順勢啓動開(kāi)排酒生(shēng)産。公司總經理蘇勇介紹，開(kāi)排酒是大(dà)器晚成的酒中(zhōng)珍品。白(bái)酒行業素有夏不釀酒的傳統，每年6月底7月初，随着地表氣溫升高至24°以上，工(gōng)人不再蒸酒，全部窖池進入長達150天--210天的超長發酵周期，直至9月下(xià)旬開(kāi)窖生(shēng)産，此時的酒犧牲了時間，犧牲了出酒率，産量最少，但卻是一(yī)年中(zhōng)酒質最好的時節。此時釀出來的酒，口感更濃郁，酒體(tǐ)更醇厚柔和，飲後愉悅感、舒适感倍增。
中(zhōng)秋、國慶雙節臨近，青酒人秉承“釀好每一(yī)瓶酒，獻給故鄉人”的質樸理念，精益求精，守正創新，不辜負消費(fèi)者舌尖上的“膠州味道”。
制作：市新聞中(zhōng)心新媒體(tǐ)團隊
責任編輯 | 傅鴻宇
副總編 | 任獻文
總編 | 姜蕙真
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